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8424西瓜含有维生素A、B、C以及钙、铁、磷等人体必需的营养成分,可消烦止渴,解暑热,疗喉疾。西瓜瓜皮坚韧,可供烹饪食用。其方法是刮除残留的瓜瓤及外层的青皮后,洗净切成瓜丝或瓜丁,先用少量食盐略加腌渍,沥去部分水分后加入糖、醋、味精及麻油、辣油、葱花等佐料凉拌。也可以用来炒肉丝、炒鸡丁等,色泽碧翠嫩绿,食来脆嫩爽口,清香鲜美,并有清热、消暑、醒酒之功效,为夏日佐餐之妙品。此外,民间尚有用西瓜皮腌制泡菜或酱菜的习惯,而以8424瓜皮腌渍的泡菜更为清脆爽口。
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